|
|
Auberginepuree Met Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine
1 vleestomaat
1/2 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels citroensap
1 dl. olijfolie vierge
3 takjes peterselie
1 takje munt
2 takjes oregano
zout,versgemalen peper
4 party mix broodjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden c. hetelucht 165 graden c.
leg de aubergine in de oven totdat de schil rimpelt en zacht is.
verwijder de steel en de schil.
ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
pel de ui en de knoflook.
pureer in een keukenmachine de aubergine met de ui,1 teentje knoflook ,citroensap en 75 ml. olijfolie.
was de kruiden en hak ze fijn.
roer de kruiden en de tomaat door de auberinepuree en breng op smaak met zout en peper.
laat de aubergine puree in de koelkast goed koud staan.
halveer de broodjes,bestrijk de binnenkanten met een mengsel van de rest van de olijfolie en een uitgeperst teentje knoflook.
bak de broodjes af volgens de gebruiksaanwijzing.
serveer de warme broodjes met de auberginepuree.
|
|
|